Es una verdura muy utilizada en la cocina, sus flores son hermafroditas La parte comestible de la planta es una especie de bulbo (en realidad es una especie de tallo inmaduro engrosado, la versión madura es de textura madera) en forma esférica con los troncos saliendo de forma ostensible, el tamaño de la parte comestible suele ser de 5 cm de diámetro, aunque es variable, pudiendo llegar diámetros más grandes, denominados Superschmelz/gigante (Todas ellas suelen tener calidad para ser comestible). El color puede oscilar desde el verde claro (más habitual), hasta el violeta (el color violeta es superficial, en su interior suele tener una carne amarilla). Los tallos suelen llegar a crecer de 3 a 5 dm de largo con una hoja amplia (comestible, pero que a menudo se desecha).
Nombre científico
Brassica oleracea Gongylodes Group
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Foto Wikipedia
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Parte que se usa
Toda la planta posee propiedades medicinales
Para que sirve
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Contiene vitamina B1
- Contiene vitamina B2
- Contiene vitamina B3
- Contiene vitamina B5
- Contiene vitamina B6
- Contiene vitamina C
- Contiene vitamina E
- Contiene calcio
- Contiene hierro
- Contiene magnesio
- Contiene fósforo
- Contiene potasio
- Contiene selenio
- Contiene sodio
Observaciones
El colirrábano se puede comer tanto crudo como cocido (no más de un cuarto de hora).
Fuente
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._gongylodes
