Chicoria o endivia o escarola o achicoria

Es una verdura que tiene la apariencia de un repollo mas al estilo de una espiga de maiz, sus hojas son amargas, forma una roseta de hasta 40 cm de diámetro de hojas enteras, es mas resistente al frio que la lechuga

Nombre científico

Cichorium endivia

Parte que se usa

Toda la planta posee propiedades medicinales

Para que sirve

• Contiene vitamina A
• Contiene vitamina B1
• Contiene vitamina B2
• Contiene vitamina B3
• Contiene vitamina B5
• Contiene vitamina C
• Contiene vitamina E
• Contiene vitamina K
  
• Contiene calcio
• Contiene hierro
• Contiene magnesio
• Contien manganeso
• Contiene fósforo
  
• Contiene potasio
• Contiene selenio ( retrasa en envejecimiento ) 
• Contiene zinc
  
• Remueve el colesterol de la corriente sanguinea
• Remueve toxinas del sistema digestivo 
• Contra cancer de Ovario ( si se consumen 50 gr dos veces por semana en ensaladas crudas se reduce en hasta 75% las chances de tener estetipo de cancer )
• Contra cancer de colón ( si se consumen 50 gr dos veces por semana en ensaladas crudas se reduce en hasta 75% las chances de tener estetipo de cancer )
• Antioxidante
• Elimina los radicales libres
• Contra la fiebre ( las hojas y la raiz )
  
• Contra malestares estomacales ( las hojas y la raiz )
• Tiene propiedad aperitiva ( la raiz )
  

Observaciones

• Otros nombres

Achicoria, aguachicoria, alcohela, almirones, chicoria, chicoria blanca, chicoria de jardín, chicoria dulce, chicorias, endibia, endivia, endivia hortense, ensalada, escariola, escarola, escarola ancha, escarola común, escarola encrespada, escarola larga, escarola menor, escarola murciana, escarola murciana rizada, escarola rizada, escarola segoviana, escarola silvestre, indivia, lechuga romana.

Fuente

• Wikipedia

https://pt.wikipedia.org/wiki/End%C3%ADvia

https://es.wikipedia.org/wiki/Cichorium_endivia